电饼铛只用来做饼?那你就太傻了!巧用电饼铛,可以做超多种美食!

美食天下

2020-02-15美食天下

用电饼铛做食物，干净、快捷，还不用当心会糊，太方便了！家里有了电饼铛千万别闲着，除了可以做饼之外，还可以做出很多种美食，比如做披萨、做烧烤、做饼干等等，能做的太多了！有电饼铛的亲们快来试试看吧！

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电饼铛版绿豆酥

图文 | 泽瑞妈妈

面粉150克白糖10克玉米油40克温水70克绿豆250克白糖70克玉米油20克低筋粉120克玉米油60克

1. 先准备馅料：绿豆、白糖。2. 绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。3. 压好绿豆的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。4. 炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。5. 炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。6. 油皮中所有食材混合均匀。7. 揉成光滑的面团，松弛30分钟。能扯出薄膜最好。8. 松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。9. 油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。10. 松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。11. 包紧，不要漏油酥。12. 包好油酥的面团擀开，成长方形。13. 两端分别向中间1/3处折叠。14. 再次将其擀成薄的规整的长方形面片。15. 自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。16. 取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。17. 擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。18. 收口捏紧，稍稍整理一下，所有依次做好。19. 电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。20. 找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。21. 一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）。22. 四面也要立起来煎一下。已经见酥了。23. 清香不腻的绿豆酥，看看有多酥，不比烤箱烤出来的绿豆酥差。24. 成品！喜欢你就试试，零失败。

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双椒鲈鱼

图文 | 一溪月

鲈鱼一条金针菇适量千张丝适量青椒适量洋葱半个红椒适量姜适量花椒适量麻椒适量干红辣椒适量玉米油适量郫县豆瓣酱2勺香辣酱大半勺盐适量生抽适量鸡精适量麻椒粉适量蒜适量

1. 鲈鱼一条，清洗干净。2. 用厨房剪剪开鱼下嘴唇😂。3. 用掰开鱼左侧，用剪刀把连着的鱼膜剪开。4. 用剪刀从鱼腹剪至鱼尾。5. 用剪刀沿鱼脊连肉带刺剪断。6. 一直剪至鱼尾，剪深一点，小心别剪透了。要保持鱼外形完整。7. 右侧也剪至鱼尾。8. 用剪刀把鱼尾部脊骨剪断。9. 左手扶剪断的鱼骨，用剪刀把鱼脊骨剪剔下来。10. 剔下的鱼脊骨。洗一下斩三段，备用。11. 处理好的鲈鱼。12. 锅内适量油烧热，鱼骨和姜片煎至两面发黄。13. 适量清水。倒入砂锅中火炖煮。14. 炖至鱼汤变白，小火保温备用。15. 电饼铛刷油，鱼身上里外刷油，放电饼铛里盖上盖儿煎烤10分钟。16. 这边准备好，花椒，麻椒，姜蒜，洋葱丝，千张丝，金针菇。17. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒段炒香。18. 2勺郫县豆瓣酱。19. 大半勺香辣酱。20. 炒出红油。21. 洋葱放入翻一两下。22. 把鱼骨汤倒入煮开。(水少的话加点开水)。23. 千张丝和金针菇放入煮两滚儿。24. 适量盐，生抽，鸡精，麻椒粉调味，关火。25. 鱼烤至10分钟时打开盖刷一层香辣酱，再烤5分钟。26. 炒好的汤料平铺电饼铛内。27. 把鱼放料上。28. 撒上一层青红椒圈。29. 锅内适量油烧至冒青烟。(怕油的话可省去此部)。30. 泼到青红椒上即成。可边煮边食用。小心鱼刺。31. 成品。32. 成品。33. 成品。34. 成品。

小窍门：

电铛铛不同，烤制时间仅供参考。

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电饼铛烤披萨

图文 | 小透明zwh

高筋粉100g低筋粉40g水85g酵母3g盐2g糖10g黄油20g火龙果适量香蕉适量香瓜适量圣女果适量葡萄干适量披萨酱适量（或番茄酱）芝士适量

1. 100高筋粉+40低筋粉+85水+3酵母+10白糖+2盐揉成光滑面团，加20软化的黄油(或玉米油)继续揉。(没低筋粉就全用高筋粉)发酵两个小时左右。2. 火龙果切小丁，圣女果对半切开，香瓜去皮切小丁，香蕉切片。拿去微波炉叮两分钟初步去除部分水分。没有微波炉也可以用平底锅放黄油或玉米油小火炒两分钟。3. 电饼铛烤盘刷一层黄油或玉米油。饧发15分钟，面发酵好后揉搓排气，放电饼铛里用手按开成比烤盘大一些的圆形，整理出四周稍高出的披萨边。记得再用叉子或者牙签扎孔，我忘记了。4. 涂抹披萨酱，没有披萨酱我刷了番茄酱+沙拉酱+炼乳代替。5. 洒上50g芝士。6. 摆放水果，为了口感可以再加一些蔓越莓干、葡萄干。启动电饼铛的“披萨”功能，可以不盖盖子，避免披萨厚上层粘到烤盘上变焦。为了效果可以偶尔加盖锅盖。7. 五分钟后，再加50g芝士在上面。继续加热。8. 直至烤熟，时间根据饼胚厚度大小和电饼铛热度自己衡量吧，差不多几分钟的样子。9. 再来一张成品图，很好吃哦。自己做的比较健康，最重要一点是想吃多少芝士就可以放多少。100g芝士是可以拉丝很多的那种。我用的是马苏里拉芝士。

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香煎玉米粑粑

图文 | 双手暖心

玉米粑粑两个油少许

1. 买回的玉米粑粑，把玉米叶去掉。2. 改刀切成厚片。3. 电饼铛预热放少许油。4. 放入玉米粑粑，中火煎。5. 一面煎好后再翻面。6. 直到两面有金光色，就煎好了。7. 非常香的。

小窍门：

玉米粑粑是熟的，买回来可以直接吃或者再蒸热了吃，也可以像我这样煎热了吃，都香。

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电饼铛版糖霜饼干

图文 | 乐悠厨房

黄油70克白砂糖50克牛奶5克低筋面粉180克鸡蛋1个

1. 面团材料：黄油70克、低筋面粉180克、白砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶5克。糖霜材料：鸡蛋清一个、糖粉150克、柠檬汁2克、食用色素3滴。2. 将室温软化的黄油放入大盆里打发（颜色变浅，体积稍变蓬松），接着分次加入白沙糖继续打至糖全部溶解，再加入蛋液和牛奶继续打至匀均蓬松。3. 将低筋面粉筛入盆中。4. 和成一个面团后，然后放入冰箱冷藏一个小时。5. 将面团取出，擀成3毫升左右厚的大面饼。然后用模具按压出一个个饼干形状。6. 将饼干皮一个个放入铺好锡纸，预热成功的电饼铛中。7. 合好电饼铛盖，将下盘加热功能关闭，选择中火，烤15分钟即可。8. 烤好饼干的样子。9. 制作糖霜。蛋清里加入柠檬汁，用打蛋低速打发。然后分次加入糖粉，用打蛋器搅拌匀均。然后将糖霜取一小部分放入小碗中，点一滴自己想要的颜色，搅拌匀均即可。10. 用上述方法分别制作各种颜色，并装入裱花袋中备用。11. 取一饼干，然后用裱花袋在上面画上自己喜欢的图案。12. 制作完成。

小窍门：

1、 糖霜制作完成后，如果暂时不用，要用保鲜膜盖好。因为室温下，糖霜很容易干。

2、 在往饼干上画图案的时候一定要小心，可以先将边缘的地方画好，再画中间的地方。只有细致才可以画出漂亮的图案哦~ 

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