天气热就用烤箱来做菜啊!简单美味无油烟,和闷热的灶台说拜拜~

美食天下

2020-05-28美食天下

夏天慢慢接近天气越来越热，每次做饭热一身汗，不想做饭怎么办，烤箱菜做起来吧，健康无油烟简单操作剩下的只有慢慢等待，不管是百变主食、可口零食、健康少油的肉食，还是喷香脆嫩的清爽果蔬，从西餐到中餐，都可以轻松搞定！只要把准备好的食材统统丢进烤箱，闻着香味，等待烹饪时间倒计时，轻松做出可口的美食，再也不用守在闷热的灶台旁边啦～

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烤肉末茄子

图文 | Meggy跳舞的苹果

长茄子2根猪肉馅150克香葱3棵油少许盐少许酱油少许生抽少许

1. 材料准备好：猪肉馅、长茄子，香葱。2. 茄子洗净，擦去表面的水珠，薄薄地涂一层橄榄油；放在铺了锡纸的烤盘里。3. 将茄子送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟；我用的“蒸烤”功能，有水蒸汽的参与，烤出来的茄子不会那么干，口感嫩。4. 烤茄子时炒一下肉馅：炒锅中倒适量油，油温3成热时将肉馅倒锅中，用铲子迅速划散，使其成一粒粒的。5. 倒入适量的盐、酱油、生抽调味，撒香葱末增色添香，关火，肉末备用。6. 蒸烤出来的茄子表面油润，用刀纵剖成两半，蒂部不要划开，用勺子辅助将茄肉向两边扒开；想减肥的人此时就可以吃这茄子了，软糯微甜。7. 将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上，肉汤可以浸润茄子肉，千万别浪费噢。8. 入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟即可。9. 烤好的肉末茄子非常香，肉末干香，茄子软糯；出炉后再撒上几粒香葱绿，如果能吃辣的，撒少许红色透亮的小米辣，更加诱人。10. 烤肉末茄子，软糯香浓超下饭！

小窍门：

1、肉末肥瘦均可，香葱小葱蒜薹均可，目的是增色添香。

2、茄子表面刷一层油，可防止高温烘烤时变色、变干。

3、炒肉馅时可以适量放一点水，以增加汤汁，汤汁浸润在茄子里会更入味。

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奥尔良烤猪小排

图文 | 祯祯宝贝

排骨800g水适量烧烤干料适量奥尔良腌料2勺

1. 新鲜的猪小排骨在清水中浸泡一小时去除血水洗净沥干水份。2. 奥尔良腌料放入容器中兑入适量清水搅拌均匀。3. 猪小排剁成约四厘米大小的块状放入奥尔良腌料中。4. 猪小排均匀的裹上奥尔良腌料盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十二小时以上入味效果更佳。5. 腌制入味的猪小排从颜色看起来就好美。6. 猪小排依次摆在锡纸上。7. 猪小排放入烤箱上下火250度烤15分钟。8. 取出烤盘刷上一层奥尔良腌料再放入烤箱上下火继续烤五分钟。9. 猪小排烤好取出满屋飘香。10. 盘子铺上生菜再摆上猪小排也可以按照自己的口味撒上烧烤干料就大功告成了。11. 搭配油饼、鸡蛋、杂粮粥一起吃好吃😋极了。12. 排骨烤着吃不是非常油腻还满足了吃肉肉的味蕾真是好开心。13. 奥尔良烤猪小排是宴客必备的拿手美味。14. 猪小排入口香嫩爽口就是唇齿留香回味无穷。15. 有了肉肉的早餐才算是完美滴呦。

小窍门：

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。1.补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。2.改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。4.补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。5.强健筋骨 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

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南瓜年糕烤鸡腿

图文 | 緣豆兒

鸡腿4只贝贝南瓜1个年糕200克洋葱半个香菜2棵白芝麻适量冠利辣椒酱1勺辣椒粉少量黑椒粉少量盐适量油适量

1. 准备好所需食材。2. 鸡腿洗净用牙签戳戳或划两下，加适量盐和辣椒粉，磨点黑椒粉再加入辣椒酱。3. 抓匀后盖上保鲜腌制，我放冷藏过夜。4. 南瓜切厚块，去不去皮可视个人喜好。5. 洋葱切丝切小片；年糕切小段。6. 年糕和南瓜用腌鸡腿多余的酱汁加点盐、油、黑椒粉拌好。7. 洋葱放到烤盘底层，再把拌好的南瓜和年糕放上面。8. 摆上鸡腿，再摆上一些洋葱丝。9. 放入提前预热好的烤箱里，上下火200度45分钟左右，中途给鸡腿翻个面可以刷点酱汁。10. 烤好的鸡腿趁热撒上白芝麻和香菜。

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香辣烤豆腐

图文 | 厨色生香

豆腐1块烤肉酱适量烧烤料适量蚝油2匙生抽2匙杭椒1根小米椒2根

1. 买来豆腐放置半天，控干水分。2. 切片。3. 准备调料。4. 烤盘铺上锡纸，刷上油。5. 豆腐抹上烧烤酱、生抽、蚝油，最后撒上烧烤料。腌半小时。烧烤料里有孜然、辣椒面、盐、咸度已够。6. 放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟。7. 烤好一面。8. 翻面，再刷上同样的调料，烤5分钟。9. 杭椒、小米椒切小圈。10. 装盘。撒上小米椒、杭椒装饰一下。

小窍门：

豆腐烤之前先用调料腌一下，更入味。豆腐两面烤，烤完豆腐更紧致、更有味道。

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法式杂蔬烤羊排

图文 | 线线3896

法式羊排2块迷迭香1小枝海盐2g橄榄油1小勺土豆半个胡萝卜50g白玉菇适量西兰花适量红菜椒适量洋葱40g现磨黑胡椒碎适量海盐2g迷迭香1小枝百里香适量橄榄油适量大蒜5个黄油5g黄彩椒适量

1. 法式羊排两块用叉子叉戳孔，加入一小支撕开的迷迭香，两克海盐，适量的现磨黑胡椒碎，一小勺橄榄油，抓揉按摩一会，腌制半小时或盖上保鲜膜放入冰箱隔夜。2. 将土豆半个，胡萝卜1/3根切滚刀块入锅煮熟。西兰花、白玉菇适量焯熟。3. 焯熟的蔬菜捞入盆中，加一小枝新鲜的迷迭香、一点点干燥的百里香、适量现磨的黑胡椒碎，一小勺橄榄油，2g海盐拌匀。4. 加入洋葱丝和彩椒块拌匀。5. 拌好的蔬菜放入披萨盘中。喜欢烧烤味浓一点可以放入烤箱，200度中层，烘烤10分钟。6. 不粘锅中放入一小块黄油，煎香几粒大蒜。7. 放入腌好的羊排煎一下。8. 两面煎至变色即可。9. 将煎好的羊排放入烤盘中。烤箱200度烘烤10分后，取出翻面继续烘烤5~8分钟。10. 成品很惊艳哦！

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