夏季降火良器!利尿消炎、清热解毒,还又减肥的功效哦~

美食天下 · 发表于 2020-8-3 14:57:14

2020-05-23美食天下

冬瓜的名字里虽然有个“冬”字，却是中医眼里的夏季第一瓜，药食皆佳品。冬瓜看着平平无奇，却有着利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥等多种功效。家常做法多样又简单，一起来get一套美味冬瓜食谱吧～

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肉末冬瓜

图文 | 沙儿飞飞❉

冬瓜1块肉末150g姜末适量蒜末适量

1. 准备、冬瓜去皮洗净切片。2. 锅中倒入适量油、下入肉末炒至变色。3. 下入葱姜末炒香。4. 下入冬瓜片炒均匀。5. 掺入末过冬瓜的水。6. 下入盐、煮至冬瓜熟透即可。7. 咸香美味的冬瓜就做好啦。

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冬瓜排骨汤

图文 | tgcyy

排骨适量冬瓜适量炖肉料包1包胡萝卜适量葱适量盐少许姜适量

1. 排骨浸泡出血水，多换几次水。2. 排骨加一点点白酒焯水。3. 撇去浮沫。4. 压力锅里放葱姜，炖排骨料包。5. 放排骨，加水，炖20分钟。6. 放胡萝卜，冬瓜煮10分钟。7. 加盐调味即可。8. 鲜美。

小窍门：

冬瓜不要煮时间太长了，煮太久就不成型了。

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海米烧冬瓜

图文 | 笺短意长

冬瓜500g海米20g姜5g香葱5g食盐2g花生油10ml

1. 首先准备好做这道菜所需食材：冬瓜500g 海米20g、姜5g、香葱5g。2. 将新鲜的冬瓜洗净去瓤，削皮切片，海米洗净，姜切片，香葱切碎备用。3. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后将姜片下锅炒出香味儿。4. 倒入切好的冬瓜片大火翻炒。5. 冬瓜翻炒由白色变半透明准备放海米。6. 感觉冬瓜半熟时加入海米翻炒，大火转小火炖几分钟。7. 待冬瓜皮色翠绿变软时就快熟了，加入适量食盐调味，因为这道菜有海米，所以不需要别的调料提味儿就很鲜美。8. 汁浓味鲜，瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了。

小窍门：

小贴士：冬瓜切片不宜太薄，否则翻炒时候容易烂糊没形。由于海米中含有盐分，所以盐要适量少放。

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冬瓜鲫鱼汤

图文 | 木紫冰

鲫鱼1条冬瓜200g油20g盐4g料酒20g姜3g葱花2g开水800g

1. 把冬瓜去皮，挖出瓤。2. 冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。3. 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。5. 热锅起油，放入姜片。6. 姜片爆香，放入鲫鱼。7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。8. 倒入料酒。9. 把开水，也倒进去。10. 大火烧煮，至汤汁奶白。11. 把冬瓜片，放入汤中。12. 把盐，也放入汤中。13. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。14. 时间到，把汤盛入碗中。15. 洒上葱花，即可上桌。

小窍门：

冬瓜切薄片，容易熟，喜欢吃脆一点的，可以少煮一会儿。

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红烧冬瓜

图文 | 摩西膳坊GODOFMERCY

冬瓜400g小米椒适量大蒜适量生姜适量冰糖20g生粉适量老抽适量生抽适量

1. 冬瓜去皮切块，用小刀在表面划几刀（可以更入味）。2. 姜蒜切碎，小米椒切圈，调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺生粉。3. 热锅热油，加入冰糖，等冰糖差不多融化就放冬瓜，炒到冬瓜变成焦糖色后捞起。4. 另起锅，热油爆炒姜蒜和小米椒大概一分钟，把冬瓜放进锅中。5. 倒入调好的酱汁，翻炒一下，加一碗半水，盖上锅盖焖煮，看到收汁就可以撒上香菜，出锅！

小窍门：

鲜嫩多汁简单下饭！上桌连汤汁都被吃干净~

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