榨菜的30种家常做法,换着花样吃!我承认,我膨胀了~

美食天下

2019-08-09美食天下

榨菜是我们日常生活中十分常见的一种咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。听说近日，网上有某地媒体人狂出“雷语”，说“大陆人吃不起榨菜”？美胖想说：不好意思，我们不仅吃得起，我们还会换着花样吃哦～

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香菇榨菜蒸排骨

图文 | 宸·羽

排骨250g香菇适量榨菜40g蒜适量盐1匙蚝油1勺酱油1勺料酒1勺胡椒粉1匙淀粉适量香油适量葱花适量

1. 排骨洗净，用盐腌制半小时。2. 香菇泡发好切块、蒜头、榨菜(用半包就可以)。3. 除葱花外，把所有食材和配料放一起拌匀。4. 入电饭锅蒸，按煮饭键。5. 时间到出锅。6. 放点葱花点缀，完成。好吃又下饭，做菜就是这么简单。

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榨菜牛肉面

图文 | 衔月斋

面适量鲜牛肉适量榨菜适量青椒适量红椒适量葱适量酱油适量鸡精适量蒜适量

1. 榨菜是妈妈自己做的，家里没有的可以买超市袋装的。2. 葱白切节，牛肉切片，榨菜切条。3. 坐锅热油，下去炒。4. 炒熟放一旁备用。5. 青红椒切圈，葱切末，蒜切末，放碗里，加鸡精，酱油！6. 坐锅烧水，下面煮！7. 加入一大勺面汤在调料碗里备用！8. 面捞出放入碗中！9. 盖上炒熟的榨菜牛肉！即可！10. 吃面咯！我把汤都喝光了，辣椒并不辣！是长的鲜辣椒。

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榨菜肉末烩豆腐

图文 | 尖尖_实验室

豆腐1块榨菜50克五花肉80克郫县豆瓣酱1勺生抽1勺香葱2根姜丝3片水淀粉1汤匙盐适量

1. 豆腐切成小方块。2. 五花肉剁成肉末。3. 榨菜切成碎末。4. 香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱备好。5. 起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。6. 加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。7. 加入豆腐，榨菜翻炒几下。8. 加入生抽，清水，煮开后转小火炖煮至入味。9. 最后加盐调味，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可。

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榨菜炒兔丁

图文 | 緣豆兒

兔腿2只榨菜100克红椒半个青椒半个葱2根蒜2瓣姜2片料酒1汤匙酱油2汤匙盐适量油适量

1. 备好材料。2. 兔腿去骨切丁，加适量盐油和料酒拌匀腌制一会儿 。3. 青红椒切小片。4. 姜蒜切片；葱切段 。5. 热油，放入兔丁炒变色盛出或焯水也可以。6. 锅中加油，加入葱姜蒜炒香。7. 加入榨菜略炒一下。8. 加入兔丁，调入酱油炒匀。9. 再加入青红椒炒熟，加盐调味就可以了。

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咖喱榨菜蛋炒饭

图文 | 沙儿飞飞❉

米饭一碗咖喱粉小半勺榨菜一勺鸡蛋2个青椒一个葱花适量火腿肠一根

1. 准备好食材。2. 鸡蛋放入剩米饭中拌匀。3. 锅中倒入适量油、六成热、下入榨菜炒香、注意别糊了。4. 放入青椒粒。5. 放入米饭翻炒散开。6. 放入咖喱粉炒匀。7. 放入火腿肠丁翻炒均匀。8. 一点点盐抄匀。9. 放入葱花、炒匀起锅。10. 香喷喷的。11. 开吃咯。

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